Toast aux champignons

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Salade de chèvre chaud, jambon serrano et figues rôties

Toast aux champignons

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Médaillons de cheval grillés

Sauce aux 5 poivres

Pommes grenaille, légumes

Toast aux champignons

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Ravioloni frais aux gambas

et noix st-Jacques

Sauce bisque d’homard

Toast aux champignons

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BERGERE

mozzarella, tomate, chevre, salami piquant, miel

Tartare de saumon et avocat

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Hachis parmentier de cerf

Tartare de saumon et avocat

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Saucisse aux choux  

Papet Vaudois

Tartare de saumon et avocat

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Émince minute de veaux aux délices de bois et morilles

Tagliolini frais, légumes

Tartare de saumon et avocat

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BERGERE

mozzarella, tomate, chevre, salami piquant, miel

Crème de légumes du marché

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Ravioli de courge et châtaignes

au pecorino

Crème de légumes du marché

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Civet de cerf au merlot

Spatzli maison

Garniture automnale

Crème de légumes du marché

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Filet de thon rouge grillé (TH )

Sauce vierge aux agrumes

Pommes grenaille, légumes

Crème de légumes du marché

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BERGERE

mozzarella, tomate, chevre, salami piquant, miel

Terrine garnie

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Ravioli frais ricotta et épinards

Écailles de parmesan

Terrine garnie

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Filets de saumon grillé

Sauce béarnaise

Pommes écrasées, légumes frais

Terrine garnie

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Noisettes de chevreuil « poivrade »

Spatzli maison

Garniture automnale

Terrine garnie

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BERGERE

mozzarella, tomate, chevre, salami piquant, miel